zupa warzywna z kiełbaską

Wspaniała zupa z sezonowych warzyw. Uwielbiam wykorzystywać to co świeże. Tutaj pomieszałam wszystko co miałam, do tego aromatyczna kiełbaska i mamy sycącą zupę na dwa dni. Drugiego dnia jest jeszcze lepsza niż pierwszego. Pełna warzyw, smaków, aromatów, idealna na koniec lata.

składniki:

1 cukinia

2 pomidory

4 ziemniaki

3 marchewki

pęczek selera naciowego

pęczek natki pietruszki

1 kiełbasa ok.200g

sól, pieprz, magii

czas przygotowania: ok. 1h

Myjemy pomidory i cukinię, obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, dodajemy płaską łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu, zostawiamy na średnim ogniu pod przykryciem żeby puściły soki i zmiękły na około 10 minut. 

Po tym czasie dodajemy obraną i pokrojoną w krążki marchewkę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki a także umyty cały pęczek selera naciowego, ponieważ będziemy go wyjmować. Zalewamy wrzątkiem ok. 1,5l. 

Po 20 minutach wyjmujemy seler, dodajemy pokrojoną kiełbaskę, połowę posiekanej natki pietruszki, odrobinę magii, soli i pieprzu do smaku. Gotujemy do miękkości ziemniaków i marchewki, na koniec przed podaniem dodajemy resztę pietruszki, mieszamy i nalewamy do głębokich talerzy. Gotowe, smacznego :).